生活报7月5日讯 烤冰脸这种小吃早已遍及街头巷尾，几乎能够和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。而烤冰脸关于我省，还能够算一大标杆，许多外省人会称它为东北烤冰脸、黑龙江烤冰脸，那么它真的来历于我省吗？近来，密山官微发布文章，称烤冰脸是他们那儿创造的，这是真的吗？

  记者远赴千里之外搜集了丰厚的材料，找到创造人、一起创造人、见证人，就为了让你吃个理解，从今往后，本报记者代表广阔的“砖家”表明不想再听到烤冰脸是来自于哪的疑问，其他的来历传说一概以本报查询为准，再有传讹者板砖服侍。

  4月15日，密山市委宣传部的官方微信大众号“密山发布”发出了《密山烤冰脸，那叫一个“绝”》的文章，文中称烤冰脸于1996年前后发源于密山市第二中学邻近，是用炭火烤制的。

  一石激起千层浪，没想到为了一个小吃，各地争来历地也都是蛮拼的。有人说：“烤冰脸当然是发源于咱们牡丹江的，我1999年吃到的时分其他当地都没有啊！”牡丹江太平路邻近出摊的李大姐却以为，应该是密山的，由于她便是在密山那儿学的烤冰脸。

  烤冰脸真是密山来历的吗？这不，记者联系到文章的作者，发布官微的工作人员小柳。11日，记者与小柳一起访问了据说是创造了烤冰脸的老盖。

  老盖全名盖国峰，本年51岁，住在一片棚户区的平房里，家便是饭馆，主营烤冰脸。

  11日15时许，还没到饭口，老盖家仅有的两个餐台就渐渐的开端上人了，都是慕名而来的顾客。平房外的木头棚子是厨房，老盖熟练地刷油、翻面、刷酱，放辣椒酱，芝麻，孜然。他一边答复记者的问题，一边很快地烤完一张冰脸。

  据老盖介绍，他是当地皮革厂的下岗工人，戳过大岗刷涂料，后来卖起了羊肉串，就在二中门口。老盖每天去二中时要路过一家冰脸厂，他就常常要一块冰脸，串起来烤，刷上烤肉的佐料，自己当下酒菜吃。“我家街坊一个小孩，是二中的学生，看我吃得挺香就也想尝尝，我就给他烤了一块，他拿回班级和同学一起吃。第二天，就有好几个二中的学生到我这儿来找烤冰脸。”老盖当天就在学生放学时推出了新品种，烤冰脸，一时刻倍受学生们追捧。

  据老教师衣老师说，她对当年的状况形象很深，“如同突然间就呈现这么一种小吃，闻着是挺香，学生们吃得特别上瘾。早晨刚把校门口清扫洁净，到了正午，地上又是一层签子。”

  “老盖呀，我知道这事，那时是1996年吧，要是没有我他也不能创造烤冰脸。”二中邻近的居民袁恒操大爷说：“其时从小盖开端干，到一三四中全都铺开，只用了不到10地利刻，一个月后就传遍密山，乡间的农闲也上来烤冰脸挣钱，二中门口一溜冰脸摊。”

  老盖和烤冰脸的故事，最有发言权的便是68岁的袁恒操大爷，他是当年供给老盖冰脸片的冰脸厂厂长。袁大爷以为烤冰脸的创造者不止一个，但老盖肯定是其间最重要的，他是有意识地把烤冰脸作为小吃进行出售的人。

  据袁大爷回想，当年有干吃冰脸的习气的人不止老盖一个人。“刚出锅的冰脸是热的，冬地利学生们拿着边吃边走，走到校园门口凉了，就放在烤羊肉的碳火上烤一烤，又香又脆更好吃。”袁大爷说，还有一个姓马的老太太也这么做冰脸，“只不过，老太太家是开商铺的，不是专门做小吃的，所以现在咱们都以为小盖是创造人。”后来，老盖还要求厂子把冰脸做薄点，自己把烤制的用具由签子变成铁帘子。

  当年，密山只要三家冰脸厂。袁恒操的冰脸厂每天的正常加工数量是一百四十多包面，自烤冰脸火了之后，加工量猛然增加30%。

  老盖接过话茬，密山的烤冰脸与哈尔滨的不一样，哈尔滨的烤冰脸比较硬，盛行用铁板烤，密山的烤冰脸比较软，一般用碳火烤。“我做烤冰脸近20年，这种滋味随同两代人生长，我计划把这种古拙的滋味带给更多人。”

  密山市委宣传部副部长潘若刚以为，烤冰脸是密山特色小吃，也是我省的特色小吃，丰厚了我省的饮食文化，这也是咱们密山发布考证其来历的原因。

  省餐饮烹饪行业协会秘书长藏春华和记者说，这种小吃应该是2000年之后呈现在哈尔滨的，由于挺好吃的，他还探问过产地，有人说是牡丹江传过来的，也有说是密山的。他以为，烤冰脸这样的小吃，呈现的进程大多存在偶然性，欠好考证来历，但由于呈现的时刻短，好好发掘和求证一下也是很有意思的。

  在网上还流传着一个传说，最早在一九九几年辽宁铁岭调兵山一个小城镇中，有一个叫东北美食汇烧烤店，店肆老板有一天在做铁板鱿鱼时，服务员端了一碗冰脸路过，不小心将冰脸洒落到铁板上，店肆老板感觉丢掉惋惜，就放上各种调料和烤鱿鱼一起烤制。烤熟后一品味滋味十分鲜美，后通过多家的仿效学习演变成现在的烤冰脸。这种说法，记者真是不想吐槽，就算不必吃也能想到，一大坨面浇到铁板上能熟吗？

  据几位终年混迹于师大黑大夜市的骨灰级吃货回想，咱们最早吃过的烤冰脸，是2007年左右呈现在冰城的，分别在四十七中和中医药大学邻近。并且是铁板加热后刷辣酱，泡在稀释过的番茄酱中吃的。这种酸甜口的烤冰脸在秦皇岛仍旧保存，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冰脸，使烤冰脸口感愈加柔软。

  大约两三年后，冰城才呈现改良版烤冰脸。先在烤板上放油，烤冰脸用的冰脸然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。假如面比较硬的话，在鸡蛋熟了今后能往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就能够吃了！

  密山的烤冰脸多为碳烤派，冰脸夹进铁帘，置于炭火之上，刷油刷佐料，再烤制，直到喷香扑鼻。

  大多当地都已演变为铁板烤制，冰脸上均匀铺有鸡蛋，冰脸成卷包裹住香菜洋葱末，也可增加火腿肠，刷辣酱浇糖醋汁，酸甜咸辣会聚一体。

  此种滋味基本已绝迹，只口口相传于前期吃货之间。冰脸在铁板上烤热，刷涂辣酱后，置于很多稀释过的番茄酱中，口感爽滑劲道。

  此种做法最近鼓起，形似有些偏门左道，具体做法便是油炸后撒上佐料。在此基础上，还有发展出的一种支流，炸冰脸卷臭豆腐、培根等，想来滋味一定是很迷人。